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ACTUALIDAD

CLEANITY BIO EN AECOC
31 2018
Cleanity participa como patrocinador en el Congreso de AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad. En el marco de este importante encuentro, la compañía va a presentar su innovadora gama, Cleanity Bio. Se trata de una gama de soluciones patentada, única en el mercado, para el control y la prevención de los biofilms, una de las principales preocupaciones para las industrias alimentarias.
CLEANITY BIO es una gama basada en composiciones detergentes enzimáticas que incorporan extractos naturales encapsulados que actúan en la comunicación entre microorganismos o “quorum sensing”. La gama incorpora soluciones de aplicación en forma de espuma y también con espuma controlada para su utilización en circuitos cerrados mediante sistemas de limpieza CIP.
Hasta la fecha no existían productos que aúnaran la limpieza, disgregación y eliminación de biofilms en un único paso, ni que utilizaran extractos naturales para controlar y eliminar biofilm. En parte esto se debe a la elevada volatilidad de los compuestos activos presentes en estos aceites esenciales y a la poca estabilidad de estos compuestos cuando se encuentran en formulaciones con elevadas cantidades de tensoactivos.
En la gama Cleanity Bio se han incorporado tecnologías de microencapsulación de activos que evitan tanto la volatilidad como el ataque del resto de la formulación a dichos activos. Su tecnología patentada es sumamente innovadora ya que comprende materias primas exclusivas, extractos naturales y métodos propios de fabricación.
Entre sus ventajas, destaca la reducción en el consume de agua en las operaciones globales de limpieza y desinfección al evitar el crecimiento de biofilms y las continuas limpiezas de choque para eliminarlos. También reduce el impacto medioambiental ya que no incorpora desinfectantes y sustituye los tensioactivos sintéticos por enzimas completamente biodegradables.
El Congreso de AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad es el evento oportuno para presentar esta innovación ya que en esta edición se va a poner el foco, en gran medida, en la seguridad alimentaria.

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Cleanity participa como patrocinador en el Congreso de AECOC de Seguridad Alimentaria y...

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SOLUCIONES SECTOR HOTELERO
24 2018
La seguridad alimentaria en las industrias de Alimentación y Bebidas ha sido y seguirá siendo el eje fundamental sobre el que gira la esencia de Cleanity, compañía especializada en soluciones de limpieza profesional. Sin embargo, poco a poco se hace más evidente la importancia de garantizar un correcto protocolo de higiene en el canal Horeca, con soluciones que garanticen soluciones costo-eficaces.
 
En palabras de Mariam Burdeos, directora de Cleanity, “afrontamos este retos con altos estándares de calidad gracias a una apuesta por la innovación y a una gama de soluciones específicamente formuladas para dar respuesta a todas las necesidades del sector hostelero. La limpieza e higiene en hostelería son básicas para la satisfacción tanto de los empleados como de los clientes. Representan los aspectos más valorados en el canal Horeca y resultan decisorios a la hora de mantener la confianza en los establecimientos. Se trata, por un lado, de garantizar la seguridad alimentaria de los clientes y, por otro, su satisfacción y tranquilidad”.
En concreto, las soluciones en las que trabaja Cleanity se enfocan en dar respuesta a las necesidades del sector hotelero. “Un hotel es un lugar donde transitan miles de personas y los niveles de exigencia de seguimiento de la limpieza y desinfección son muy elevados. Es por ello por lo que se le da un valor tan elevado a la higiene en la Industria hotelera. Unas buenas condiciones de mantenimiento de las instalaciones, calidad en el servicio de atención al cliente, así como una limpieza y desinfección óptima, se traducen en bienestar y confort para el cliente, y en calidad de imagen para la industria hotelera y, por tanto, en clientes satisfechos que repetirán en el establecimiento o lo recomendarán”, comenta Mariam Burdeos.
Se pueden diferenciar varias zonas a tratar en un hotel. Por un lado los pisos, donde se incluyen las habitaciones y los baños, elementos comunes como el hall, baños comunes, bar… y la zona de cocina, gimnasios y salas de reuniones, entre otras. Para todas y cada una de las zonas diferenciadas se deben establecer protocolos de limpieza que deben ser lo más sencillos posible para que se realice una ejecución de las labores de limpieza y desinfección cómoda, rápida y eficaz por parte del personal de limpieza. Estos protocolos de limpieza son diferentes según zonas, de ahí la importancia de una buena planificación del trabajo.
En este sentido, Cleanity proporciona los productos adecuados para la limpieza y desinfección y asesoran para la correcta aplicación y selección de los productos del Plan de Higiene.
¿Qué debe contemplar el plan de Higiene?
 Detergentes a aplicar, con sus correspondientes o formas de uso y los equipos e implementos requeridos para efectuar la limpieza y desinfección.

-          Operaciones y periodicidad de limpieza y desinfección.
 
-          Periodicidad para la ejecución de cada procedimiento.
 
-          Identificación del responsable para dirigirlo.
 
-          Vigilancia diaria de la ejecución de los procedimientos.
 
-          Evaluación de la efectividad de los programas de limpieza y desinfección y sus procedimientos en la prevención de la contaminación y toma de acciones correctivas cuando se determina que los procedimientos no logran prevenir la contaminación.
 
-          Los productos utilizados para la limpieza y desinfección deben contar con registro emitido por la autoridad sanitaria correspondiente. Debe almacenarse adecuadamente, fuera de las áreas de procesamiento de alimentos, debidamente identificados y utilizarse de acuerdo con las instrucciones que el fabricante indique en la etiqueta.
 
-          Se redactará un diagrama general de flujos de limpieza y desinfección.
 
Para facilitar el proceso de limpieza y desinfección, las soluciones de Cleanity se distinguen por zonas: Cocinas, zonas comunes, habitaciones y baños y lavandería.

Solicita más información: info@cleanity.com 
 

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